Protección del derecho a la alimentación de pacientes hospitalizados. De la normativa a la práctica profesional
Protection of the right to food for hospitalized patients. From regulations to professional practice
Palabras clave:
Accesibilidad universal, Derecho a la alimentación, Pacientes en hospitalizaciónResumen
El derecho a la alimentación adecuada implica el acceso físico y económico a alimentos nutritivos en todo momento (ONU, 2010). Este derecho, fundamental para el desarrollo humano y la prevención de la malnutrición, está consagrado en la Declaración Universal de Derechos Humanos (DUDH) (ONU, 1948) y el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (PIDESC) (ONU, 1966); e n México, está redactado en el artículo 4 de la Constitución (1917).
La investigación se enfocó en analizar las acciones para proteger este derecho en el Hospital General de Zona (HGZ) 252 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Atlacomulco, Estado de México. Se utilizó un enfoque cualitativo, con el que se analizaron documentos jurídicos y se realizaron observaciones de campo en el hospital. Se visitó el departamento de Nutrición y Dietética del hospital para observar sus actividades, así como para entrevistar al jefe del departamento.
Aunque existen normativas internacionales y nacionales que obligan al Estado a proteger el derecho a la alimentación, su aplicación efectiva se ve limitada por la falta de personal, quienes enfrenta desafíos específicos en la protección de este derecho, a pesar de estar capacitados y alineados con conceptos científicos en los que se fundamenta el derecho. La investigación subraya la obligación gubernamental de proteger este derecho y destaca la necesidad de una alimentación adecuada y nutritiva para la salud y calidad de vida, especialmente en pacientes hospitalizados y vulnerables.
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Citas
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